面接では即答するべきなのでしょうか 質問には即答できないといけないのでしょうか？　事前に予想できない質問の場合、すぐに答えることができるとは思えないのですが。

即答できなくても構いませんよ。面接という場は相手とのコミュニケーションの場です。あまりにもすぐに答えて、またそれが暗記したようなものであれば、相手とコミュニケーションをとっていることにはなりません。少し考える時間をとっても違和感はありません。自分が長いと思っているほど相手は長いとは感じないものです。それから考える際はただ黙るのではなくて、一度「はい」と返事をしてから考えると相手にも待たせる感じはしません。ただし、緊張してしまい、相手の質問を忘れてしまうこと、また、あせってしまって何も言えなくなってしまうことだけは避けましょう。